Repas de direction et dîner d’affaires en Lavaux : une maison de maître discrète à Puidoux (Vaud)
Un comité de direction, un conseil d’administration, un client que l’on reçoit pour conclure : la maison n’accueille que vous, et son propriétaire, ancien directeur de grands hôtels, cuisine pour votre table.
- Discrétion
- Une maison privée, sans autre client pendant votre réception.
- Premier contact
- Un prénom et un numéro ; le reste se dit au téléphone.
- Midi ou soir
- Dîner d’affaires à midi ou souper : vous choisissez le moment.
Un repas confidentiel à organiser ?
Gratuit et sans engagement. Aucune date n’est bloquée.
En bref, pour un repas de direction
- Pour vous seuls
- La maison est réservée à un seul événement à la fois : elle est entièrement à vous.
- Sur demande
- Aucune carte, aucun service ouvert au public : la maison reçoit sur demande, un événement privé à la fois.
- Votre hôte
- Andres Oppenheim, le propriétaire, vous accueille et cuisine lui-même.
- La table
- Nappes anciennes, cristal, argenterie et porcelaine : la table est dressée comme dans les grandes maisons.
- Accès
- À 3 minutes de la sortie d’autoroute A9 Chexbres. À environ 20 minutes de Lausanne et de Montreux, un quart d’heure de Vevey.
- Sur place
- Parking privé pour vos invités. La gare de Puidoux est à quelques minutes en voiture.
Une seule ligne au carnet, à votre date
Dans une salle privative de restaurant, la porte se ferme, mais la maison continue de servir à côté. À Puidoux, le carnet ne porte qu’un événement à la fois : le vôtre. Aucun autre client ne traverse la salle, ne croise vos invités à l’arrivée ou ne partage le parking.
Pour un dirigeant, cela règle deux questions d’un coup : qui pourrait vous voir arriver, et qui serait assis à la table voisine. Le reste (ce qui doit rester confidentiel, ce qui peut se dire) se convient au premier appel.
Carnet des réceptions
À votre date
- Votre repas de directionmidi ou soir
Comment se passe un repas de direction
Six étapes, du premier appel au café. Aucune ne vous engage avant l’offre écrite, et aucune ne vous oblige à dire plus que nécessaire.
Étape 1 : Un premier contact discret
Vous demandez un rappel : un prénom, un numéro, le moment où l’on peut vous joindre. Ni le nom de l’entreprise, ni la liste des invités, ni l’objet de la réunion ne sont demandés à ce stade.
Étape 2 : L’appel
Vous dites l’occasion, la date, une estimation du nombre de convives, s’il faut une séance avant le repas et ce qui doit rester confidentiel. Andres vérifie que la date est libre.
Étape 3 : L’offre écrite
Menu, vins de Lavaux, déroulé et conditions : une proposition écrite suit, gratuite et sans engagement. Votre assistante ou votre assistant peut ensuite prendre le relais pour la logistique.
Étape 4 : L’arrivée de vos invités
Ils se garent sur le parking privé de la maison, à 3 minutes de la sortie A9 Chexbres, et sont accueillis par le maître de maison lui-même.
Étape 5 : La séance, si vous en prévoyez une
Une séance de travail avant le repas ? Précisez vos besoins, nous en parlerons. L’équipement n’est pas encore décrit sur ce site : vous saurez ce que la maison permet avant de vous engager.
Étape 6 : Le repas
Cuisine de saison et vins de Lavaux. Le rythme du repas se convient à l’avance : un repas d’affaires n’a pas le tempo d’une fête.
Une maison privée, pour une conversation privée
Une maison de maître du XVIIIe siècle à Puidoux, face au Lac de Bret, où la table est dressée comme dans les grandes maisons : nappes anciennes, cristal, argenterie, porcelaine. Vos invités arrivent dans une demeure plutôt que dans un établissement : un parking privé, une porte, l’hôte qui les attend.
Depuis Lausanne, une vingtaine de minutes par l’A9 ; depuis Vevey, un quart d’heure ; depuis Montreux, une vingtaine de minutes. La sortie Chexbres est à 3 minutes, la gare de Puidoux à quelques minutes en voiture.
Le chandelier de la salle à manger ; dans la cuisine, une collection de grands bordeaux.
La cuisine d’Andres, pour une table d’affaires
Ancien directeur de grands hôtels de prestige, du Beau-Rivage Palace à Lausanne au Grand Hôtel Suisse Majestic à Montreux, diplômé de l’École hôtelière de Lausanne.
Il a dirigé de grands hôtels, de Lausanne à Montreux : les repas d’affaires, il les connaît du côté de ceux qui reçoivent. Aujourd’hui, il les cuisine. Le menu suit la saison et les produits de la région ; les vins viennent de Lavaux, choisis avec le menu.
À midi, un repas de direction peut rester léger ; le soir, il peut prendre son temps. Dites ce que vous attendez, ainsi que les régimes et allergies de vos invités : le menu est composé pour eux.
Un rappel, avant tout le reste
Laissez un prénom, un numéro et le moment où l’on peut vous joindre. L’occasion, la date et ce qui doit rester confidentiel se disent de vive voix.
Vous préférez tout écrire d’un coup ? Le formulaire complet est plus bas.
Demander un rappel discret
Laissez votre prénom et votre numéro : vous êtes rappelé au moment choisi, pour en parler de vive voix.
Vos questions sur le repas de direction
Où organiser un dîner d’affaires près de Lausanne ?
À Puidoux, en Lavaux, à une vingtaine de minutes de Lausanne : une maison de maître qui ne reçoit qu’un événement à la fois, et dont le propriétaire cuisine. En Suisse romande, le dîner se prend à midi ; pour un repas d’affaires le soir, on parle de souper. Indiquez le moment qui vous convient : le parking est privé et la sortie A9 Chexbres à 3 minutes.
Repas de direction : midi ou soir ?
Les deux se demandent. À midi, le repas s’insère dans une journée de séance et reste plus court ; le soir, il laisse davantage de place à la conversation. Dites le moment dans votre demande ou lors du rappel : Andres compose le menu et le rythme du repas en fonction de votre ordre du jour.
Un lieu pour un conseil d’administration, repas compris ?
Pour le repas, oui ; pour la séance, c’est à vérifier avec vous. La maison reçoit votre conseil seul et Andres cuisine, mais l’équipement de séance (écran, connexion) n’est pas encore décrit ici. Précisez vos besoins dans votre demande ou au téléphone : vous saurez ce qui est possible avant de vous engager.
Restaurant avec salle privative ou maison privée : que choisir ?
Une salle privative isole votre table, mais le restaurant continue de servir d’autres clients autour. À Puidoux, il n’y a qu’un événement à la fois : l’entrée, le parking et la salle à manger sont à vos invités. En contrepartie, comptez une vingtaine de minutes de route depuis Lausanne, et prévoyez le retour.
Combien coûte un repas d’affaires dans la maison ?
Aucun tarif n’est publié : le prix dépend du menu, des vins et du déroulé que vous retenez, et il figure dans l’offre écrite, gratuite et sans engagement. Si vous avez un plafond par personne, dites-le dès le premier appel ; c’est aussi là que se règlent les conditions et la facturation.
Une maison entière plutôt qu’un salon de restaurant pour un repas d’affaires ?
À une vingtaine de minutes de Lausanne, personne d’autre n’est reçu pendant votre repas : pas de salle commune à traverser, et le maître de maison accueille vos invités. La comparaison en détail : privatiser une maison entière plutôt qu’un restaurant.
Une autre question ? Posez-la à Andres en vérifiant votre date ou à service@receptions-lavaux.ch.
Pour aller plus loin
Souper d’entreprise près de Lausanne
Pour l’équipe entière : souper d’équipe, souper de boîte, verrée.
Soirée clients et soirée d’entreprise
Remercier des clients, réunir le personnel, saluer un départ.
Guide : organiser un souper d’entreprise
Pour la personne qui organise : calendrier, budget, questions au lieu.
Vérifions votre date
Un repas de direction, un conseil, un client à recevoir : indiquez la date et le moment, Andres vérifie qu’ils sont libres et vous répond personnellement. Gratuit et sans engagement. Aucune date n’est bloquée.
- La maison est réservée à un seul événement à la fois : elle est entièrement à vous.
- Chaque proposition est établie sur mesure, selon le menu, les vins et votre programme. Elle est gratuite et sans engagement.
- Andres vous répond personnellement.
Une question avant de commencer ? service@receptions-lavaux.ch
